薏米要放多少合适得看锅的大小和喝汤的人数。一般情况薏米和水的比例是1:10，比如用100克薏米就得放1000毫升水。煮的时间大概要1.5小时左右，中途别加水，收汁的时候再开小火煮十分钟。

为什么是这个答案呢？首先薏米本身吸水性强，数据说每100克薏米能吸到300克水左右，所以1:10的比例刚好让薏米吸饱水又不会煮过头。传统熬汤方法里，薏米需要先泡发两小时，这样煮的时候更容易烂。老中医讲过薏米要文火慢熬才能出味，所以时间不能少于1.5小时。不过现在用高压锅的话，时间可以缩短到40分钟，但得按说明书来。煮的时候如果中途加水，薏米会变得太软，汤也会浑浊。收汁的时候开小火，就像煮糖浆那样慢慢熬，汤色才会清亮。