炖鸡汤的时候放五到十克石斛就差不多啦。先放一半等水开了再放另一半，炖完汤之后一起喝掉最好。这量的话既能把石斛的甜味炖出来，又不会让汤变得太苦。

为啥是这个量呢？首先石斛里最值钱的是多糖成分，每百克干品大概含有2.8克到5.6克。根据国家药监局的标准，成年人每天最多吃15克干石斛才安全。咱们炖汤的话，五到十克刚好是推荐量的三分之一，既不会浪费又不会吃多。比如有人试过放二十克，结果汤特别涩，喝完胃里还胀得难受。其实石斛炖煮时间越长，有效成分反而会分解，所以分两次放能保持最佳口感。另外要注意的是，石斛要选那种黄皮细纹的，这种的活性成分比黑皮石斛高30%左右。