一般煲鸡汤放3到5片田七最合适，太多会苦响口感，太少起不到活血作用。老中医说田七性温，每天最多用10克，折合大约3到5片。炖煮时间别超过40分钟，否则有效成分会流失。

为啥是这个量呢？首先田七含有黄酮类化合物和皂苷成分，3片能提供约0.8毫克有效物质，正好达到《中国药典》规定的每日推荐摄入量。实验数据显示，超过5片会让鸡汤苦味值提升30%，而少于3片时铁元素溶出率不足15%。炖煮时水开后再放田七，能减少30%的苦涩物质析出。注意田七要提前用温水泡10分钟，这样炖出来的汤颜色更金黄透亮。要是用田七干的话，5克就够，但新鲜田七要翻倍用量。炖完汤别加盐，盐会破坏田七的活性成分，等关火后再放盐更安全。