煮好的粽子再煮半小时到一小时就行。如果是新买的粽子，煮的时候要冷水下锅，水开后再煮半小时。煮的时间别太短，否则米粒不软糯，粽子皮也容易破。

为啥是这个时间呢？熟粽子再煮主要是让糯米吸足水分膨胀。冷粽子刚下锅，外层糯米吸水快，但中间米粒还没完全吸透。煮半小时让外皮定型，再煮半小时让内部米粒吸饱水，这样整个粽子才会软而不散。根据《中国粽子文化研究》数据，糯米吸水需要30分钟，大个粽子多煮15分钟更保险。煮的时候要看着水别烧干，中途加两次冷水，这样米粒更均匀吸水。煮完焖十分钟，粽子皮就更有韧性了。比如煮肉粽和碱水粽，肉粽多煮十分钟让肉入味，碱水粽少煮五分钟防止变硬。