贡茶的奶盖喝到半截就化开了，是甜的，因为加了糖和芝士。刚倒出来的时候像厚厚的奶油盖在杯口，喝两口就慢慢往底下流，冬天喝能坚持个把钟头，夏天热乎点半小时就化得差不多了。有人觉得化得快是奶盖太稀，其实主要看保存温度，放冰箱冷藏能多撑半小时。

奶盖化奶快慢跟配方和保存温度有关。贡茶奶盖主要成分是鲜奶、糖、芝士和稳定剂，这些成分在常温下容易融化，但糖分高（15%-20%）和芝士含量（3%-5%）让甜味明显。冷藏保存（4℃左右）能延缓融化速度，但喝的时候手暖了杯壁，温度升高还是会加速融化。比如夏天25℃环境下，奶盖平均融化时间是28分钟，冬天12℃能延长到43分钟。芝士的乳脂含量越高，融化越慢，但贡茶用的是中低脂芝士，所以整体还是偏甜。