贴饼子一般15到20分钟能熟透，饼要放在蒸笼最上层。先开大火烧开后转中火，中间别开盖子，等菜快熟的时候再放饼。要是饼太厚或者层数多，得多蒸5分钟。

为啥是这个时间？因为贴饼子得靠蒸汽穿透饼皮，每层饼熟透需要5到7分钟。根据《家庭蒸菜手册》数据，单层饼10分钟就熟，但多层饼总时间要叠加。比如三层饼至少要15分钟，加上菜的时间总共20分钟。要是饼放中间层，蒸汽得先穿透菜才能到饼，这样饼中间容易夹生。蒸的时候看菜的颜色，菜快熟的时候放饼最合适，这样菜饼同时熟透。要是饼皮发软还没鼓起来，说明没熟透，再蒸3分钟。记得开盖子前先尝菜咸淡，避免蒸过头。