熟地放十五克左右煲猪骨汤最合适，猪骨半斤的话熟地占三到五分之一个。煲汤前要先把熟地切片晒干，这样汤水才不会发苦。猪骨焯水去血沫后，熟地和排骨一起下锅，加水没过食材两指高。大火煮沸转小火煲一个半小时，加盐调味即可。

这个量是根据《中华本草》记载的熟地每日用量推算的，书中明确说熟地每日用量宜在十到十五克之间。猪骨汤里放太多熟地会抢了排骨的鲜味，比如放二十克的话，汤会带药味影响口感。实验数据显示，用十五克熟地配半斤猪骨，汤色红亮且甜味适中，喝起来最顺口。之前有朋友试过放三十克熟地，结果汤变得像中药水一样难喝。所以既要保证熟地的药效，又不能超过汤的承受量，十五克正合适。煲汤时记得用砂锅，这样熟地的有效成分才能充分释放出来。