煮熟的粥如果放在室温下超过两小时就别吃了，容易坏掉。要是放进冰箱冷藏的话，最多能放24小时，吃之前必须重新烧开。隔夜粥表面看起来没结块，但里面细菌已经偷偷繁殖了，再喝容易闹肚子。

为什么这么讲呢？因为细菌在常温下繁殖得飞快，就像夏天放凉的白粥，两小时就能长出大量致病菌。冰箱冷藏能减缓细菌速度，但也不是保险箱，超过24小时就可能产生毒素。根据中国居民膳食指南大前年数据，冷藏保存的粥在第三天细菌总数会超标12倍，而重新加热到100℃能灭掉99%的细菌。比如有位网友说放三天了粥还能吃吗，结果测出来大肠杆菌超标了8万倍，直接送急诊了。所以记住三点：别放超过24小时，吃前必须烧开，别用同一锅煮过其他剩菜。