超市豆豉一般能放一个月左右，有的放两三个月。开袋后要放在阴凉处别见光，吃之前闻闻没异味。没拆包装的豆豉保质期最久，拆开的最多放三十天。

超市豆豉的保质期跟包装和保存方式有关。没拆包装的豆豉在常温下能放三十到九十天，包装上写着具体日期。拆开后的豆豉容易受潮发霉，常温最多放三十天，冷藏能延长到六个月。豆豉里的盐分能防虫防霉，但水分多容易变质。超市通常用真空包装，这样氧气少细菌难繁殖。有数据说温度每升高十度，变质速度加快三倍，所以夏天要更注意保存。开袋后最好用保鲜膜包紧，放在冰箱冷藏室最底层。如果豆豉表面出现白毛或酸味，说明已经坏掉不能吃了。