熟黄豆做豆浆出多少热量要看原料和出浆率100克熟黄豆约出300毫升豆浆每100毫升豆浆含30大卡热量算下来一杯300毫升就是90大卡和直接吃黄豆差不多因为黄豆里水分多煮的时候水分少了重量轻了热量密度反而变高了比如100克熟黄豆本身有360大卡煮成豆浆后重量变成300克左右所以每克热量从3.6大卡降到3大卡不过这个数值会波动具体看黄豆泡发程度和煮制时间比如泡发好的黄豆出浆率能达到70%而干黄豆泡发后出浆率可能只有60%所以有人觉得做豆浆热量变少其实只是水分少了总量没变

熟黄豆做豆浆热量多少和原料出浆率有关系比如100克熟黄豆泡发后能出70克豆渣和230毫升豆浆这时候每毫升豆浆热量是1.3大卡如果出浆率低到60%那100克熟黄豆只能出60克豆渣和240毫升豆浆热量密度就变成1.25大卡根据中国食物成分表数据熟黄豆水分含量约15%蛋白质8%脂肪20%碳水化合物40%所以每100克熟黄豆热量确实在360大卡左右但煮豆浆时水分蒸发重量减少导致热量被浓缩比如煮完一杯300毫升豆浆实际消耗了约120克熟黄豆所以热量损失主要来自水分蒸发不是营养流失比如黄豆中的大豆蛋白和脂肪在煮制过程中损失率不到5%因此做豆浆的热量计算要考虑出浆率和水分蒸发量两者的综合影响