超市买的牛排煎熟时间要看厚度和想要的熟度。比如三厘米厚的牛排，每面煎三到五分钟，内部温度达到五十五到六十五度就熟了。如果喜欢更嫩的话，可以少煎一分钟；要全熟的话，每面多煎两分钟。煎的时候记得翻面，中间别频繁翻动。

牛排煎制时间跟厚度和熟度要求有关，因为肉中间的熟化需要时间。比如三厘米厚的牛排，每面煎三分钟时，表面温度能到六十五度，但内部还差五度没熟透。这时候翻面再煎两分钟，表面温度再升五度，内部正好达到六十五度。根据美国肉类科学协会数据，每厘米厚度需要增加一分钟的煎制时间，所以三厘米牛排总煎时长是六到八分钟。牛排内部温度每升高十度，熟化速度会加快，所以用温度计检查最准。