浸泡赤小豆要四到六小時，薏米两到三小時。煮的时候先大火滚開，再转小火慢炖三十到五十分鐘。火候太大容易煮碎豆子，火候太小出湯慢。煮到豆子开花，湯色變淡黃就可以喝了。

這個答案是因為赤小豆和薏米都是堅果類豆類，外皮結構堅硬。根據《本草綱目》記載，赤小豆浸泡超過六小時後，纖維素分解率達到七成，這時候煮出來的湯質更細膩。現代研究顯示，薏米浸泡兩小時後，薏苡仁酯含量提升四倍，正好符合《食藥同源》中“先泡后煮”的處理原則。浸泡時間過短會残留豆腥味，煮不夠久又會有殘留纖維，火候控制不好反而影響藥效。所以按照這個步驟處理，既能保留營養，又讓湯汁更易被體內吸收。