熬小米粥放1杯米配5杯水最合适，煮20-30分钟就成。锅底要放点水防烧干，中间搅拌两三次让米粒熟透。小米吸水性强但别放太多水，不然粥稀不好喝。

因为小米吸水性强所以得控制水量，1杯米配5杯水刚好让米粒吸饱水但不烂。根据中国食物成分表数据，100克小米约需500-600毫升水，换算成1杯（200克）米就是1杯水配5杯。煮的时候要经常搅拌防止粘锅，如果粘锅可以加点水。不同品种小米吸水性差几成，比如珍珠米吸水少要少放点水，长粒米吸水多得多放点。煮到米粒开花就关火焖5分钟，这样熬出来的粥才绵软香甜。