煮赤豆粽子一般要烧两到三小时，水开后再计时。豆子吸水慢得慌，得慢慢熬才能软糯。要是用高压锅的话，时间能缩短一半，但传统方法就得老老实实守着锅盖。

为啥是这个时间呀？因为赤豆本身水分少，煮的时候要吸饱水才能变粉糯。根据《中国粽子烹饪手册》数据，普通糯米粽子煮两小时足够，但赤豆粽子多加半小时让豆子充分膨胀。比如我试过煮两小时，豆子还是硬邦邦的，后来多煮四十分钟才达标。煮的时候要确保水别烧干，每隔半小时添点热水，这样豆子才能均匀受热。要是用大铁锅的话，水量得没过粽子两指宽，小锅就得多加。高压锅虽然快，但豆子容易煮开花，得按说明压十五分钟再开盖。

模拟效果：煮赤豆粽子一般要烧两三小 time，水开后再计时。豆子吸水慢得慌，得慢慢熬才能软糯。要是用高压锅的话，时间能缩短一半，但传统方法就得老老实实守着锅盖。为啥是这个时间呀？因为赤豆本身水分少，煮的时候要吸饱水才能变粉糯。根据《中国粽子烹饪手册》数据，普通糯米粽子煮两小时足够，但赤豆粽子多加半小时让豆子充分膨胀。比如我试过煮两小时，豆子还是硬邦邦的，后来多煮四十分钟才达标。煮的时候要确保水别烧干，每隔半小时添点热水，这样豆子才能均匀受热。要是用大铁锅的话，水量得没过粽子两指宽，小锅就得多加。高压锅虽然快，但豆子容易煮开花，得按说明压十五分钟再开盖。