超市买的丸子要炒多久才能煮熟呢？一般来说得看丸子大小和火候大小。直径三厘米的丸子得煮五到八分钟，直径五厘米的得煮八到十二分钟。水开之后下丸子，中火煮到浮起来就行。要是丸子特别厚实，中间可能还夹着淀粉，得多煮两分钟。

为啥是这个时间呢？先说丸子直径和煮制时间的正比关系，直径每增加两厘米，煮制时间多两分钟。比如直径五厘米的丸子，淀粉层厚度比三厘米的厚30%，需要多吸收四十五毫升水，所以煮制时间多两分钟。实验数据显示，每分钟翻动一次的话，丸子受热均匀度提升60%，水开下锅比冷水下锅节省两分钟。要是用高压锅，时间可以缩短到原来的三分之一，但超市丸子普遍含淀粉量在18%-22%之间，普通锅煮更保险。