粥熬好后如果放冰箱冷藏，最多能保存两天；如果放在室温下，最好两小时内就喝完。喝之前要闻味道、看状态，如果发酸变稠或者有异味，千万别再吃了。

为什么这么讲呢？因为细菌在低温下繁殖速度变慢，但不是完全停止。中国食物中毒监测报告显示，冷藏的粥超过24小时，细菌数量会增长10倍到100倍，可能产生毒素。室温下细菌每小时就能翻倍，两小时就达到安全临界点。保存时要用密封盒装好，喝前要加热到沸腾，这样能杀灭大部分细菌。比如我上次熬了南瓜粥，冷藏第三天发现表面凝了一层膜，赶紧倒掉了。要是直接喝的话，胃里肯定要闹脾气。