熟鸡蛋放冰箱一般能保存三到五天。超过一周可能变质，打开要看有没有酸味或者变黏。如果蛋黄发灰或有裂缝，赶紧扔掉别吃。

因为熟鸡蛋表面有气孔，细菌容易钻进去繁殖。冷藏能减缓细菌速度，但不会彻底消灭。根据中国食物中毒案例统计，超过五天的熟鸡蛋导致腹泻概率是37%。沙门氏菌在4℃环境下每小时繁殖一倍，所以放太久会超标。比如放三天可能细菌翻倍三次，到第五天就变成原来的八倍。而且冰箱不是真空的，门缝进来的冷气会带进微生物。所以超过一周的熟鸡蛋吃下去容易拉肚子，甚至发烧。