熬梨汤一般放5倍水，比如1斤梨用5斤水，煮到剩1/3水量就行。

因为梨本身含水量高，但熬煮时水分会蒸发，所以需要多放点水。根据《中国药膳学》研究，每500克梨需2500-3000毫升水，这样既能保证汤的浓稠度，又能让梨肉软糯不烂。比如用3斤梨的话，放15斤水比较合适，先大火煮沸再转小火炖40分钟，水量自然减少到5斤左右。不过要是用高压锅，水量可以减到3倍，因为高压能更快锁住水分。注意看锅盖上的水汽，当水汽变成大团状时说明快好了。