蜂蜜被吃下去后，口腔里的水分会先溶解糖分，这个阶段大概只需要几十秒到两分钟。然后到胃里要停留一小时左右，再进入肠道消化吸收，整个过程可能需要三到六小时。不同人的吸收速度不一样，比如胃酸多的人可能更快，喝水少的人可能更慢。

因为蜂蜜里的糖分和水结合快，所以口腔溶解快。有研究显示，直接吞服的蜂蜜在胃里停留时间比喝蜂蜜水少半小时，但肠道吸收时间差不多。比如有实验数据，100克蜂蜜从吃下去到完全代谢，普通人的时间是5-7小时，而胃动力强的人可能缩短到4小时。这是因为蜂蜜里的果糖和葡萄糖会被肠道菌群分解，这个分解过程需要2-3小时。而且喝温水的人比喝冷水的人吸收快15%，因为水温高能加速胃液分泌。不过要注意，如果蜂蜜里加了其他东西，比如花粉或者蜂蜡，吸收时间可能延长到8小时以上。