熬米饭放苦荞米得看比例，一般和普通米1:1或1:2混合着放最好。要是单独熬苦荞米得泡水两小时以上，不然米饭会硬邦邦的。泡水能软化颗粒，煮的时候更入味。要是赶时间不泡水，得多加两倍水，但米饭口感就差些。

其实啊这得看具体用多少苦荞米，要是放太多得泡更久。比如放三成苦荞米就得泡三小时，普通米泡半小时就行。数据说苦荞米吸水比普通米多30%，所以混合比例和泡水时间得按这个算。你看网上那些食谱都写着“苦荞米提前泡发”，泡水能减少煮的时间，还能让营养不流失。要是泡少了就像煮石头一样，黏锅还不好吃。所以啊，比例和泡水是关键，得拿捏准了才香。