山药煮粥放多少合适呢一般建议放30到50克山药大约指甲盖大小这样既不会太甜也不会太粉还能让粥有黏稠感。如果放太少可能起不到健脾养胃的作用如果放太多粥会变稠影响口感还可能引起胃胀

因为山药淀粉含量高每100克含有20左右淀粉如果放太多粥会变稠影响口感还可能引起胃胀比如放100克山药相当于指甲盖大小的3倍这样熬出来的粥黏得像浆糊。而30到50克山药正好能释放出适量淀粉让粥保持绵密不结块同时膳食纤维含量2.4克/100克能促进消化吸收。实验数据显示当山药占比超过粥总体积的5%时淀粉糊化速度加快导致粥体过稠口感差。所以建议用成年人的两根手指捏住山药长度约3厘米左右削皮切块下锅。如果喜欢更甜可以加两片生姜同煮既能去涩味又能让山药更软糯。