熬粥一般放一勺米配三勺水，不够再加半勺。比如煮白粥，普通家庭用这个比例最合适，米和水比例是1:3到1:4。电饭煲煮的话水量少半勺，砂锅多半勺，煮的时间长的话水量可以多放一点这样粥才更浓稠。

因为熬粥的米吸水量不同，而且火力大小会影响水分蒸发。比如普通大米吸水率是1:3到1:4，糯米吸水率要1:5到1:6。国家粮食局建议白粥比例是1:3到1:4，煮的时候要分两次加水，第一次加到米上面两指高，煮开后再加一次水。电饭煲煮的话水量少半勺，砂锅多半勺，因为火力不同。煮的时间长的话水量可以多放一点这样粥才更浓稠。比如煮30分钟的水量可以比煮20分钟的多放半勺，这样煮出来的粥才不稀不稠。而且米要提前泡30分钟，这样更容易煮烂。