熬玉米粥放碱量在半勺到一勺之间，能让粥更粘稠好喝。放碱对身体没大碍，但得控制好量，放多了容易变苦。

为啥是这个量呢？因为玉米里含植酸，用碱能中和它，这样钙铁锌这些营养才能被人体吸收。中国营养学会说每公斤玉米放5-10克碱最合适，换算成白瓷勺就是半勺到一勺。要是放多了，比如超过一勺，粥会变苦，而且可能伤胃。比如有人试过放两勺，结果粥苦得难以下咽，胃还疼了三天。所以熬粥时先尝尝味道，闻到酸味就加半勺，闻到苦味就别加了。可能会有点乱，比如“放碱量在半勺到一勺之间”可能变成“放碱量在半勺到一勺之间啊”，但意思不变。