熬粥水和米的量要看米种类和锅具。通常水是米的1.5倍，比如1杯米配1.5杯水。煮完剩的水大概占三成。要是米太干，得多加点水；要是米泡久了，少加点。电饭煲自动加水省事，砂锅得看情况添。

水米比例是1:1.5的原因有仨。首先得知道米吸水胀，每100克干米要喝掉150-200克水。煮的时间越长，米吸得越饱，剩的水就越多。比如拿大米来说，泡完吸水膨胀到原来的两倍大，煮完还剩30%水量。要是用糯米的话，吸水更多，得按1:2配比。砂锅熬的话，中间得加两次水，第一次煮开再加，避免烧干。电饭煲自动控水，按1:1.5就行，不用管。要是米太硬，泡两小时再煮，省的水少一半。