通常熬红糖浆用红糖和水按1比1点5的比例，比如500克红糖配750毫升水，这样熬出来的糖浆浓稠适中，适合做甜品或饮品。成本方面，红糖每斤5块钱，水不用花钱，所以每斤红糖浆成本5块钱，每升大约10块钱。

比例这么定是因为红糖和水比例不对容易出问题，太稀了容易变质，太稠了熬的时间长还容易烧焦。比如500克红糖熬750毫升水，大概要1个半小时，人工成本每小时10块钱，这样每斤红糖浆总成本8块钱，每升15块钱。数据来源是本地菜市场前年10月红糖批发价，熬糖师傅时薪按市价算。要是比例调到1比1，每斤成本能省1块钱，但糖浆容易分层；要是调到1比2，每斤成本不变，但需要多熬30分钟，而且成品不够粘稠。所以现在大部分师傅都守着这个比例，既省事又划算。