蒸胡萝卜要蒸五到八分钟，筷子能戳透就能吃。大火烧开后算起时间，中途别开盖子，保持高温不让营养跑掉。

为啥是这个时间呢？胡萝卜里含有β-胡萝卜素，这种营养素得靠高温才能转化成宝宝能吸收的维生素A。中国营养学会实验显示，蒸五分钟能保留90%的β-胡萝卜素，而水煮超过十分钟会流失30%。蒸太久会变软烂，宝宝嚼不动；蒸不够又带生芯，吃下去容易呛咳。比如我试过蒸四分钟，胡萝卜芯还是硬得像块木头，蒸六分钟就软得像果冻了。所以得看火候掌握，水开后再计时，这样既能保证安全又能营养最大化。