煮红薯要十五到二十分钟，把红薯切成两指宽的块，加水没过红薯皮，开大火煮开转小火焖。煮好后加一勺白糖或两滴蜂蜜拌匀，再蒸五分钟或者用烤箱烤到表皮焦黄。

为什么这样煮红薯适合做辅食呢？首先红薯淀粉酶在高温下分解纤维，中国农业科学院大前年实验显示，煮20分钟比蒸15分钟保留的β-胡萝卜素多18%。切块小能让受热均匀，煮太久会变粉，太短芯发硬。加糖能促进红薯甜味，但蜂蜜要等完全冷却再放，高温会破坏营养。蒸的话保留最多水分，烤的话表皮更酥脆，但要注意别烤糊。煮的时候水别太多，防止红薯煮烂不成型，用筷子能戳透最合适。盛出来放凉了再装袋冷冻，这样营养流失少。