泡发七克燕窝一般放八到十碗水，每碗水大约一百毫升。具体得看燕窝的泡发率，好的燕窝泡发后体积能翻三倍以上。比如七克燕窝泡发后能到二十克以上，说明质量不错。泡发时要用温水隔夜，第二天早上撕开看是否无杂质、无黄斑。

首先得说泡发比例是关键。根据《燕窝通则》标准，优质燕窝泡发率要达到3倍以上，也就是七克燕窝至少泡发到二十克。但实际操作中，印尼血燕泡发率大概2.5倍，马来西亚金丝燕能到3.5倍。所以泡发后如果体积明显变大，说明纤维结构完整。再来说说好燕窝的判断，颜色要像云朵一样纯白，撕开时不会断成碎条。杂质方面，好的燕窝每克不超过三根细毛，泡发后底部不会有黑点。数据上，国家质检局抽检显示，泡发率低于2.8倍的燕窝合格率仅65%，而泡发率3.5倍以上的优质燕窝合格率达98%。不过要注意的是，泡发时间太短容易残留水分，隔夜泡发更软糯。泡发好的燕窝要冷藏保存，三天内用完最好。