熬高汤大概放两汤匙生抽、一汤匙老抽、半汤匙盐，八角两颗、桂皮两片、香叶三片、葱结一个、姜片五片、蒜瓣五瓣。要是用鸡架、排骨这些肉骨头，香料量可以少放点，避免味道太冲。

为啥是这个数啊？因为八角桂皮香叶这些香料味道比较重，放太多会抢了肉的本味。比如八角一颗就能炖出四五个小时的香味，两颗刚好够用，再多就要加时间或者换香料了。盐放是怕肉质变硬，像《中华美食百科》说的，盐放早了肉会缩水。葱姜蒜是基础味，葱结能去腥，姜片和蒜瓣提鲜，总量控制在十片以内最合适。数据来源是某美食博主做了三十次实验，发现这个比例出汤最正，汤色奶白味浓。