烤够十五分钟能熟，用180度烤箱中层放，像模子这种小杯子蛋糕，烤到表面金黄就熟透啦。

因为蛋糕体积小，热量容易集中，所以时间不能太长，像用100克面粉配50克糖的方子，烤十五分钟刚好能熟。数据说蛋糕高度超过3厘米就要多烤5分钟，但迷你蛋糕一般才2厘米高，像用模具烤的话，烤够十五分钟能熟。烤箱温度如果不够180度，比如175度烤二十分钟，蛋糕中间也会发湿。像用烤箱计时器的话，到时间要拿牙签戳一下，如果牙签出来是干净的就熟了。烤太久会干硬，像烤到二十分钟表面会裂开，内部还是湿的。所以时间控制好，像用电子秤称好材料，用中下层烤，像用锡纸盖住顶部防焦，这样烤出来的蛋糕才松软不塌。