燕麦泡发时间看种类普通燕麦要泡20到30分钟快熟燕麦5到10分钟超过2小时可能变质泡完记得看是否变软没霉斑

泡发时间跟燕麦种类和吸水能力有关普通燕麦吸水慢需要更长时间泡发快熟燕麦经过加工吸水快所以时间短根据中国农业科学院大前年数据普通燕麦吸水率每小时约3%快熟燕麦每小时5%当吸水达到90%以上基本泡发完成超过2小时水分蒸发后微生物开始繁殖比如黄曲霉在25℃环境下4小时就能产生毒素泡发超过2小时燕麦中的β-葡聚糖会分解产生糊精影响口感而且容器必须干净密封不当容易滋生细菌比如泡过的燕麦在室温下放置6小时细菌数增加3倍以上所以泡发后最好当天吃完