一百克燕麦米大概有三百九十三大卡，这个数跟吃碗白米饭差不多。燕麦米本身是粗粮，煮完体积会变大两倍多，所以热量密度不算高。早上用它做粥或拌酸奶都挺合适，吃下去容易扛饿。

为什么一百克燕麦米热量是这个数呢？首先得看它的成分构成，每百克燕麦米里含有七十二克碳水化合物，这个数字占热量来源的九成以上。碳水化合物里的膳食纤维能延缓糖分吸收，虽然热量没变但消化速度变慢了。另外还有四克脂肪和十三克蛋白质，脂肪主要来自燕麦外壳的天然油分，蛋白质含量比大米高出一倍多。加工方式会影响具体数值，比如即食燕麦可能多加糖或油，热量会到四百二十大卡左右。不过燕麦米属于低升糖指数食物，吃一百克相当于摄入了约三克膳食纤维，这对肠胃蠕动有帮助。需要注意的是，生燕麦米和熟燕麦米的热量差不大，因为水分蒸发后重量减少，但实际摄入量还是按生米计算的。