燕麦每100克大概有13到14克蛋白质啊，这个量在谷物里算中等水平。虽然不能和黄豆、藜麦比，但搭配鸡蛋牛奶吃效果会更好嘛。煮的时候加坚果还能互补氨基酸，这样蛋白质利用率能翻倍。

为啥燕麦蛋白质不算高呢？首先看数据啊，每100克燕麦干重约13.3克蛋白质，而黄豆能达到36.9克，藜麦35.6克。不过燕麦属于颖果类，外壳占比较大，实际食用部分蛋白质比例就低些。再就是加工过程啊，比如即食燕麦经过挤压处理，部分蛋白质会分解流失。还有啊，不同品种差异大，传统燕麦蛋白质比燕麦片高2克左右。所以啊燕麦单独吃蛋白质不够，得和其他食物搭配着吃才能满足需求。