海带过水后要赶紧吃掉，冷藏能放三天到五天。焯水得用开水烫一烫，烫的时间别太长，一分钟左右就行。

因为海带本身含水量特别高，过水后水分蒸发快，细菌容易在剩下的水里繁殖。实验数据显示，没烫的海带冷藏第三天表面就长霉斑了，烫过的能坚持到第五天。烫的时间超过两分钟，碘元素会流失一半以上，像某大学检测报告说的，烫一分钟保留92%的碘，烫两分钟只剩68%。所以烫完得马上装进密封盒，放在冰箱最冷的那层，别拿塑料袋随便包着。要是想放更久，得用沸水煮到完全软了，但这样碘流失更多，不如三天内吃完新鲜。