燕窝炖桃胶要炖多久呢？一般要炖1.5到2钟头中间要搅拌搅拌冷藏一下。先泡发好的燕窝和桃胶放在一起煮开再转小火慢炖，中间要记得翻动防止粘锅底。炖好后放冰箱冷藏2小时以上才能吃，这样口感更Q弹。

为啥是这个时间呢？首先燕窝泡发要1小时左右才能用，桃胶也需要提前泡发30分钟以上。炖的时候先用大火烧开把浮沫撇掉，然后转小火保持微沸状态，这样燕窝的唾液酸和桃胶的胶质才能充分融合。数据表明，1.5小时能让燕窝变得软糯，2小时刚好让桃胶完全透明，超过2小时会变硬影响口感。营养师建议炖煮温度控制在85℃到95℃之间，这样既能保留营养又不会破坏活性成分。所以中间要搅拌搅拌，避免糊底。冷藏能让果冻状更稳定，夏天吃冰着吃更爽口。