燕麦米煮粥一般放1两燕麦配10两水，大火煮开转小火熬20分钟。中途搅搅防止粘锅底，关火焖5分钟更软糯。若用高压锅则1:8比例，上汽后压15分钟。

为啥是这个数儿呢？燕麦米吸水性强，不同品种吸水量不同，比如燕麦片吸水少，燕麦仁吸水多。根据《中国食物成分表》数据，每100克燕麦米吸水300-400克，换算成1:3到1:4比例。但煮粥要稠度适中，所以常规用1:10。煮的时间也讲究，燕麦米吸饱水要膨胀2倍大，大火煮开能逼出多余水分，小火慢熬让米粒充分糊化。比如用普通锅1:10煮20分钟，米粒会从透明变半透明，再焖5分钟就完全熟透发亮。高压锅上汽后压15分钟，压力能加速水分渗透，所以比例调到1:8。要是水放少了，燕麦米会夹生发硬；水多了粥就稀，搅搅又容易结块。