煮速冻丸子最好先解冻再煮，这样丸子内部受热均匀，熟得透。冷冻的丸子直接下锅煮，外皮容易熟但中间夹生，得煮更长时间才能确保安全。解冻后丸子变软，煮8到10分钟就能全熟，比不解冻少用5分钟。

为啥要解冻再煮呢？冷冻丸子像冰块一样，水分子结成冰晶，直接煮外层冰壳融化快，内部还是固态。比如某品牌虾丸测试显示，不解冻煮15分钟，中心温度只有65度（安全标准需75度以上），解冻后煮8分钟中心温度78度达标。冷冻时水分被锁住，解冻后细胞膨胀，煮的时候水分释放到汤里，丸子更Q弹。就像冻豆腐要解冻才能入味，丸子也是同理。要是赶时间不解冻，得多煮10分钟，但容易粘锅。