蒸十五到二十分钟能直接蒸不用提前解冻。要是没解冻直接上锅的话得多蒸十分钟。糯米要吸饱汤汁才入味，冰块化完才能让米粒均匀吃进味道。

为啥不用解冻呢？首先看包装说明，正规厂家的速冻食品都写着"无需解冻"字样。数据表明糯米鸡冷冻时水分结成冰晶，蒸的时候冰块融化能帮米粒均匀吸汁。比如蒸15分钟，冰块刚好化完让米粒吸饱汤汁。要是提前解冻反而容易让米粒散开，特别是用筷子戳开包装袋的瞬间，米粒会吸饱水变黏。记得水开后再放进去，保持大火蒸够时间，这样鸡皮才会嫩滑不柴。