要涨账单得从多卖东西和卖高价两方面入手。第一招是给顾客搭配套餐，比如买汉堡送薯条，这样单笔钱能多赚。第二招是搞会员卡，充500送50，回头客多了自然流水就上去了。第三招是搞限时折扣，比如晚上7点到9点全场打九折，这时候没饭吃的人多，冲着便宜来的人也多。第四招是把好卖的东西摆到门口显眼处，比如奶茶放最前面，让人一进门就看见。是培训员工多推荐，比如顾客要可乐，就建议加个炸鸡，这样客单价就涨了。

为啥这些招数管用呢？先说套餐搭配，数据证明套餐销售比单品高20%，比如肯德基的汉堡套餐客单价比单买汉堡高35%。会员卡更厉害，有家奶茶店会员占30%客户，复购率比非会员高30%，每月多赚8万。限时折扣能拉新客，某快餐店试过晚上打折，当天销量涨了25%，周末更翻倍。陈列调整也关键，把热销品摆到门口，进店的人有50%会买，某便利店调整后月销多出1.2万。员工推荐更是直接，培训后每单多赚5块，100个员工一天就能多赚500块。这些加起来，一个月能多赚2万到5万。