250毫升牛奶做果冻，一般放5克吉利丁片或7克吉丁粉就够用。吉利丁片要提前泡软，放温牛奶里搅拌化开就行。如果用吉丁粉，直接倒进牛奶里煮开别糊锅，关火等凉了再倒模具里冷藏定型。

为啥是这个量呢？根据《家庭果冻制作指南》数据，每100毫升液体用5-7克吉利丁片是基础比例。250毫升按比例算就是12.5-17.5克，但考虑到牛奶含乳糖会延缓凝固，实际减半更保险。比如一片吉利丁片通常是10克，放半片（5克）刚好够用。吉丁粉每克约等于0.3片，所以7克粉差不多抵得上一片片。要记得煮的时候别超过85度，否则吉利丁会失效。有人试过少放3克，结果果冻冻得硬邦邦像石头，多放2克又软得像豆腐，所以得按标准来。冷藏时间别少于4小时，不然倒出来会塌陷。