酒糟蟹脚泡在酒糟里保存时间要看季节夏天大概放三到五天冬天放七到十天天热容易坏天冷保存久超过时间发黏有酒味不能吃蟹脚要挑硬的别拿软的蟹壳裂开的多赶紧扔掉闻起来有酸臭味就是坏了

为什么是这个时间因为温度影响细菌生长夏天温度高细菌繁殖快所以保存时间短冬天温度低细菌繁殖慢所以保存时间长具体数据比如25度环境下细菌每小时繁殖一倍低温环境下可能需要三倍时间这样算下来夏天最多放五天冬天可以到十天蟹壳裂开说明内部水分蒸发快加速变质闻酸臭味是蛋白质分解产生的硫化氢气体所以这两个标准比单纯看天数更可靠蟹脚泡酒糟还能防腐但别超过十天否则防腐效果反而变差