酥肉做好后得赶紧装进保鲜盒里，冷藏的话一般能放三天到五天，冷冻的话可以保存一个月，但得用保鲜膜包紧实，再装进密封盒里。吃之前要检查有没有长霉点或者变酸，有的话就不能吃了。

为啥是这个答案呢？因为刚做好的酥肉表面水分多，冷藏时温度在四度到六度之间，微生物繁殖速度会慢很多，所以最多放五天。冷冻的话温度降到零下十八度以下，能冻死大部分细菌，但也不是永不过期，一个月后脂肪容易氧化变哈喇味。中国食物科学协会大前年的数据说，酥肉冷藏保存期比普通肉类多两天，冷冻期比肉类少七天，主要是酥肉裹了面糊，锁住水分更耐放。要是用真空包装再冷冻，保存期还能延长到三个月呢，但普通家庭用保鲜膜加密封盒就够用了。