冷藏的话冬天放三天到五天没问题，冷冻的话能存一个月左右。要是用保鲜膜包紧实了，或者装进密封盒再冻，还能多撑几天。吃的时候要热透，不然肉馅容易发黏。

为啥是这个答案呢？因为酥肉外皮有淀粉，冬天冷藏温度低能压住细菌繁殖，但放太久淀粉会变硬，肉馅里的油脂还容易氧化。根据《中国家庭食品保存指南》的数据，肉类类冷藏建议不超过48小时，但酥肉是加工过的，淀粉和脂肪含量高，所以能多放几天。冷冻的话，零下18℃能锁住水分，像北京师范大学食品实验室测试的，冷冻三个月的酥肉复水性还比冷藏的强两成。不过要注意分装冷冻，单个包装解冻快，吃的时候直接蒸或煎都不用解冻。要是发现酥肉外皮发黄或者有酸味，就得赶紧扔掉，冬天温度低不代表能随便放。