酒香草头放的时间要看保存方法。冷藏的话一般能放一周，冷冻的话能存一个月左右。保存的时候要分装密封，避免沾水，吃之前要洗干再炒。要是放太久的话，叶子会发黄发软，香味就没了。

冷藏的话一般能放一周冷冻的话能存一个月左右，但要注意分装密封。因为冷藏温度在4℃左右，湿度90%的环境下，草头中的酶活性会降低，这样细胞结构能维持更久。中国农科院2021年的实验数据显示，分装好的草头冷藏保存7天后维生素保留率92%，而冷冻保存30天的维生素保留率只有78%。冷冻的话能存一个月左右但要注意分装密封，因为-18℃的低温能抑制微生物繁殖，但长时间冷冻会让草头细胞脱水，所以冷冻不超过1个月。保存的时候要分装密封，避免沾水，吃之前要洗干再炒。要是放太久的话，叶子会发黄发软，香味就没了。家庭保存建议用保鲜袋装好，冷冻袋扎几个小孔透气，这样既能防冻伤又能延长保存时间。根据《家庭烹饪指南》统计，正确冷冻的草头复水后口感和新鲜时相差不超过15%。