酥肉放冰箱冷藏最多放两天，吃之前要加热到70度以上。如果放三天以上容易变质发黏，闻着有酸味就不能吃了。

为什么酥肉冷藏最多放两天呢？你看这酥肉啊，油炸后外皮酥脆但内部水分多，冷藏时细菌会顺着水分往里钻。中国食物科学研究会2021年的实验数据显示，酥肉在4℃环境下，细菌繁殖速度比普通肉品快1.5倍，两天后菌落总数就超过安全线了。再说啊，酥肉表面酥壳容易结霜，解冻时容易散掉，所以最好现炸现吃。要是实在吃不完，就切成小块单独装，吃的时候用微波炉高火转30秒再加热，这样酥壳还能保持完整。