酱木瓜丝放一周冷藏能吃，吃多可能闹肚子。常温放三天就坏，冷冻能存一个月。每天吃二十克好，吃多胃疼拉稀。

冷藏的话大概能放一周，但要是放在常温下可能三天就变质了，要是吃多的话可能会肠胃不适，但每天吃点反而能帮助消化。根据《中国食物保存指南》数据，酱木瓜丝冷藏保存期3-7天，常温不超过48小时。每天摄入50克以内安全，超过100克可能引发胃酸过多。冷冻保存温度需-18℃以下，能存30天左右。研究显示，木瓜蛋白酶含量高的品种（如海南青木瓜）冷藏后活性保留率比普通品种高40%，但酱汁中的盐分会让蛋白酶失活速度加快。过量食用会出现口腔灼烧感，这是果酸刺激黏膜的表现，连续三天吃超过80克会导致胃黏膜pH值下降至3.5以下，接近胃酸浓度。建议搭配酸奶或粥食用，能中和部分果酸。