牛油果榨汁要看杯子大小来放个头，一般用1/4到1/2个就够。开水可以加也可以不加，加的话得等牛油果打碎成泥了再倒进去搅。要是汁水不够，可以加点温水或者冰块调整浓度。

其实牛油果出汁量跟成熟度关系大，没熟透的牛油果皮硬核多，榨出来汁少还带渣。根据农业研究数据，成熟牛油果出汁量是未成熟的2倍，而且加开水能让果肉更绵软。比如用1个中等大小的牛油果榨汁，如果汁不够，加50毫升开水就能让口感更顺滑。但要注意开水别直接倒进去，得先和果泥混合均匀，不然容易结块。要是用冷冻牛油果，最好先微波炉转30秒再榨，这样出汁率能提高30%。