牛油果榨汁放一夜还能喝吗？冷藏保存别超过24小时，当天喝完最好。隔夜后口感会变酸涩，但没长霉的话还能入口。

因为牛油果里的油脂容易氧化，时间久了会变苦发黄，就像切开的牛油果放两天就氧化一样。根据《食品科学》研究，榨好的牛油果汁冷藏保存时间不超过24小时，超过这个时间细菌就会开始滋生。虽然隔夜后没长霉还能喝，但口感会变酸涩，像苹果汁放三天那样。建议喝前加热到60度以上，这样能杀灭部分细菌，还能让口感恢复一点。就像我上次试过放了一夜的牛油果汁，虽然没坏，但喝起来像喝隔夜的芒果汁一样酸得发苦。所以最好当天榨当天喝，实在喝不完就倒掉别浪费。