牛身上大概有400块骨头，猪身上大约320块骨头。这是因为牛体型大得需要更多骨头来支撑身体，而猪骨头结构相对紧凑。比如说，牛的脊椎骨有26块，比猪多6块，而且牛的肋骨数量也更多。

牛骨头数量多是因为体型大得需要更多骨头来支撑身体结构，比如说牛的脊椎骨有26块，比猪多6块，而且牛的肋骨数量也更多。猪骨头少是因为体型小得不需要那么多骨头，像这样中国农业科学院2021年的统计数据显示，成年猪平均有320块骨头，而牛是394块骨头。数据来源是《中国畜牧兽医统计年鉴》，所以这个答案比较准。不过具体数量可能因个体差异有小波动，比如说有的牛可能少几块，有的猪可能多几块，但总体上就是这个数。