牛肉的蛋白质含量很高，每100克大概有20克左右。但钙含量不算多，大概只有20毫克。和牛奶、豆腐比起来，差距挺明显的。想补钙的话，光吃牛肉可能不够，得搭配其他食物才好。

牛肉主要是肌肉组织，钙这种矿物质主要藏在骨头和内脏里。比如牛骨汤里钙含量能达到150毫克每100克，但普通牛肉里就少很多。根据中国食物成分表数据，100克牛肉含钙20毫克，蛋白质20.1克。而同样重量的牛奶有120毫克钙，豆腐则有138毫克钙。牛肉的钙含量不到牛奶六分之一，所以不能单靠吃牛肉补钙。不过牛肉的蛋白质质量很好，属于完全蛋白，氨基酸组成接近人体需求，消化吸收率能达到92%以上。要是每天吃200克牛肉，差不多能满足成人每日蛋白质需求的四分之一。但补钙还得靠豆制品、乳制品和绿叶菜。